Écrit le 12 mars, 2026
Portrait de David Pagès, Minjat! - Entreprendre pour relier les hommes, les territoires et l’alimentation
Ingénieur de formation, entrepreneur par conviction, David Pagès dirige aujourd’hui Minjat! à Colomiers, un lieu hybride dédié à l’alimentation locale et aux producteurs régionaux. Entre engagement territorial, goût du collectif et passion pour les projets qui ont du sens, il incarne une vision de l’entreprise profondément ancrée dans son territoire.
Un parcours guidé par la curiosité et le sens
Originaire d’Aurillac dans le Cantal, David Pagès suit une formation d’ingénieur en génie industriel à Lyon. Un choix qui reflète déjà une volonté d’ouverture.
« Le génie industriel était une formation très généraliste qui ouvrait beaucoup de portes. Je n’avais pas de vocation précise, mais l’envie d’explorer et de comprendre » confie David Pagès.
Très tôt, il cherche à donner du sens à son parcours. Une première expérience marquante l’emmène à Madagascar pendant trois ans où il travaille sur des projets de développement. Une immersion qui influence durablement sa vision du rôle de l’entreprise dans la société.
« J’avais envie de mettre mes compétences au service du développement et des territoires. Trouver du sens dans ce que je fais par rapport à la communauté dans laquelle je vis. »
La découverte d’une passion : l’agroalimentaire et les filières locales
Installé ensuite à Toulouse, David Pagès passe plus de dix ans à accompagner des entreprises et des filières agroalimentaires dans les Pyrénées. Une expérience qui lui permet d’observer toute la chaîne de valeur : de la production agricole à la transformation et à la distribution.
Ce secteur devient rapidement une évidence.
« L’agriculture et l’alimentation façonnent les territoires. Quand on parle d’alimentation, on parle aussi de culture, de santé, d’identité et d’économie locale » souligne David Pagès.
Au fil des projets, il développe une conviction forte : l’économie peut être un levier puissant au service du territoire et de la société. Il prend ainsi ensuite la direction générale d’une coopérative laitière au Pays Basque pendant 2 ans.
Minjat : un projet entrepreneurial au service du territoire
La rencontre avec deux entrepreneurs, Cyril Picot et Anton Dmitriev, marque un tournant. Ensemble, ils imaginent un nouveau modèle de commerce alimentaire à Toulouse.
Ainsi naît Minjat!, un lieu dédié aux produits locaux, mêlant commerce, restauration et découverte des savoir-faire régionaux.
« L’idée était simple : reconnecter les consommateurs avec leur alimentation et les producteurs du territoire. »
Le projet repose sur une conviction forte : 90 % de ce que nous mangeons peut être produit localement.
« Pourquoi aller chercher ailleurs ce que nous avons déjà autour de nous ? »
Aujourd’hui dirigeant de l’entreprise, David Pagès pilote son développement, anime les équipes et prépare les prochaines étapes d’expansion.
Le collectif comme moteur
Si l’entrepreneuriat le passionne, David Pagès se définit avant tout comme un homme de collectif. Une valeur qu’il cultive aussi dans sa passion de longue date : le rugby, qu’il partage avec ses 2 filles.
« Une équipe de rugby, c’est plus que la somme des individualités. L’entreprise, c’est pareil : quand le collectif fonctionne, on obtient bien plus que ce que chacun pourrait faire seul » ajoute David Pagès.
Cette vision irrigue son management et son engagement territorial.
Engagement, authenticité et territoire
Authenticité, engagement et responsabilité sont les valeurs qui guident son parcours.
« Je crois beaucoup à l’engagement personnel et collectif. Chacun peut contribuer, à son échelle, à améliorer le monde. »
Pour lui, l’entreprise n’est pas uniquement un outil économique : c’est aussi un acteur de transformation sociale et territoriale.
La musique comme fenêtre sur le monde
Parallèlement à son engagement professionnel et sportif, David Pagès nourrit une passion profonde pour la musique, qu’il considère comme un élément vital de son quotidien. Loin d'être un simple auditeur passif, il anime bénévolement depuis deux décennies une émission sur Radio FMR consacrée aux musiques du monde. Ce rendez-vous bimensuel est pour lui une autre façon d'aller à la rencontre de l'autre et de mettre en lumière des parcours singuliers.
« J’aime rencontrer des passionnés qui creusent un patrimoine musical pour le faire évoluer et le partager » nous partage David Pagès.
Il retrouve dans cet univers la même authenticité et la même persévérance que chez les entrepreneurs dont il salue l'engagement. Pour lui, la musique, tout comme l'alimentation, est un vecteur d'identité et de culture qui enrichit son équilibre personnel.
Le CEO : un réseau pour penser l’entreprise autrement
C’est dans cet esprit que David Pagès a rejoint le Club d’Entreprises de l’Ouest Toulousain.
« Quand on est entrepreneur, on a besoin d’échanger avec d’autres dirigeants. Le collectif permet de partager des expériences, de mutualiser des moyens et des connaissances et de réfléchir à l’impact de nos entreprises sur le territoire. »
Au sein du CEO, il retrouve une dynamique qu’il apprécie particulièrement : celle d’un réseau d’entrepreneurs engagés dans le développement économique local.
