Gérôme CHOLLEY

Portraits des Membres du CEO

Écrit le 3 octobre, 2023

Gérôme CHOLLEY, MAS TOLOSA, Membre du CEO


À Plaisance-du-Touch, le Mas Tolosa illustre la reconversion d’un ancien bâti en un site événementiel structuré et modulable. Porté par Gérôme Cholley et ses associés, ce projet combine restauration du patrimoine, aménagement paysager et diversification des usages pour répondre aux nouveaux besoins des entreprises et du grand public.

Une réhabilitation d’ouvrage entre conservation et modernisation

Acquis en 2000 à l’état de ruine, le Mas Tolosa a fait l’objet d’une réhabilitation progressive visant à préserver l’authenticité de la bâtisse tout en intégrant des équipements contemporains.

L’opération s’apparente à un projet de transformation du bâti existant, avec plusieurs enjeux techniques :

  • consolidation de la structure,
  • adaptation aux normes d’accueil du public (ERP),
  • intégration des réseaux techniques (électricité, audiovisuel, connectivité).

Sur une surface de 2 300 m² d’espaces réceptifs, le site s’inscrit dans un parc de 3 hectares incluant piscine et plan d’eau. Ce type d’aménagement nécessite une coordination entre maître d’œuvre, entreprises du bâtiment et bureaux d’études, notamment pour la gestion des flux et la sécurité.

« D’une ruine achetée en 2000, le trio a su créer un lieu original en conservant l’authenticité de la bâtisse. »

Modularité des espaces et nouveaux usages événementiels

Le Mas Tolosa se distingue par une organisation spatiale modulable, adaptée à différents formats :

  • événements de 10 à 1 400 personnes en réception,
  • conférences de 10 à 600 participant·es.

Les espaces sont conçus pour répondre aux évolutions des usages professionnels, notamment les formats collaboratifs. Plusieurs salons équipés ont été développés avec des ambiances différenciées.

Ces aménagements reposent sur :

  • une flexibilité des cloisonnements,
  • des équipements audiovisuels intégrés,
  • une connectivité adaptée aux usages numériques.

Un exemple concret concerne les espaces de réunion pour 10 à 40 personnes, conçus comme des environnements hybrides entre cadre résidentiel et espace de travail.

Une limite liée à la gestion des capacités

La modularité implique une gestion rigoureuse des flux et des configurations. L’accueil simultané de publics variés nécessite :

  • une planification précise,
  • une adaptation des équipes techniques,
  • une conformité constante aux normes ERP.

Sans cette organisation, le risque de saturation ou de conflits d’usage peut apparaître.

Diversification de l’offre et valorisation des espaces extérieurs

Le développement du site s’est appuyé sur une stratégie de diversification progressive. En 2017, l’ouverture de « la Grange » a introduit un espace de détente inspiré des bars à vin, en complément du bâtiment principal.

En 2021, le site s’est enrichi avec « Coco les pieds dans l’eau », un espace de restauration de type resto-bar-lounge implanté autour de la piscine.

Les aménagements extérieurs adoptent une logique de mise en scène paysagère, avec :

  • une ambiance de type beach club,
  • une scénographie saisonnière,
  • des espaces dédiés à la convivialité.

« Un véritable espace de détente et de convivialité vient compléter l’offre de services. »

Ces choix traduisent une évolution des attentes vers des lieux hybrides, combinant travail, détente et expérience.

Intégration des usages bien-être dans l’exploitation du site

Le concept « Coco Flow » illustre l’intégration de nouvelles fonctions axées sur le bien-être :

  • cours de yoga,
  • prestations de massage,
  • journées complètes sur inscription.

Cette diversification répond à une demande croissante pour des espaces multifonctionnels, capables d’accueillir des usages variés sur une même infrastructure.

D’un point de vue opérationnel, cela implique :

  • une adaptation des plannings d’exploitation,
  • la gestion de prestataires externes,
  • une coordination des espaces pour éviter les interférences entre activités.

Un projet ancré dans les mutations du secteur événementiel

Le Mas Tolosa s’inscrit dans une tendance de fond du secteur : la transformation de sites existants en lieux événementiels hybrides, combinant patrimoine, modularité et services.

Ce type de projet mobilise des compétences transversales :

  • architecture et réhabilitation,
  • ingénierie des équipements,
  • exploitation événementielle.

Il illustre également la capacité d’acteurs issus d’autres secteurs à se reconvertir dans l’aménagement et la gestion d’espaces.

« Le projet s’appuie sur une diversification des usages pour répondre aux attentes actuelles des entreprises et du public. »

À l’échelle du territoire, ce type d’équipement participe à la dynamisation locale, tout en posant des exigences élevées en matière de gestion technique et d’exploitation.





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